Light potraviny nie sú vždy ľahšie. Podľa čoho sa orientovať pri ich nákupe?

Všetky potraviny označené ako „light“ nemožno hádzať do jedného vreca. Dokáže však dnes bežný spotrebiteľ „odľahčených“ výrobkov zistiť, v čom sa vlastne odlišujú od tých klasických? 

Rafinované triky

Ako light môže byť označený aj výrobok, ktorý sa iba tak tvári. Niektorí výrobcovia sa tomuto označeniu vyhýbajú a namiesto toho priamo prehlasujú, čoho je v potravine menej. Lenže zo slovných spojení „so zníženým obsahom cukru“ alebo „so zníženým obsahom tuku“ sa nedozvieme, o koľko ho výrobca znížil.

Jediná rada, ako zistiť, koľko látok a aké množstvo skonzumujeme v týchto potravinách, je prečítať si ich zloženie na obale. Z neho sa dá vyčítať, koľko obsahuje cukru, tuku, či sa v nich nachádzajú umelé sladidlá alebo konzervačné látky. A takisto zistíme ich energetickú hodnotu. Len na základe týchto informácií sa môžeme správne rozhodnúť, či sa ich oplatí vložiť do nákupného košíka.

Čo znamená light?

Väčšinou platí, že ak sa vo výrobku znižuje obsah tuku, zvyšuje sa v ňom obsah sacharidov alebo priamo cukru. To môže mať negatívne účinky nielen pre tých, čo sa snažia schudnúť, ale napríklad aj pre diabetikov. Niekedy to platí aj opačne: nízky obsah cukru sa kompenzuje zvýšením obsahu tukov. „Odľahčené“ výrobky môžu byť označené aj ako: nízkokalorické, nízkotučné, bez kalórií, bez cukru alebo bez tuku. Paradoxne však môžu predstavovať väčší energetický príjem než ich bežné varianty. 

Ďalšie nástrahy

Kalórie navyše nie sú jediným rizikom, ktoré sa spája s light výrobkami. Ak je odstránená alebo znížená tuková zložka, býva umelo nahradená škodlivými prísadami: umelé sladidlá, stabilizátory, škroby či zahusťovadlá, ktoré sa pridávajú pre vylepšenie chuti a žiadanú konzistenciu. 

Nevýhodou light potravín je tiež ich vysoký glykemický index. Z toho vyplýva, že po ich konzumácii čoskoro pocítime hlad. Niekedy nás na zlé chodníčky zláka aj ich označenie. Ak je niečo light, neznamená to, že si toho môžeme dovoliť zjesť viac. Je potrebné dodržiavať zvyčajnú dávku.